Карамельный сливочный крем

Карамельный сливочный крем
Кухня: Русская, Категория: Кремы, суфле

Рецепт приготовления: Карамельный сливочный крем

В основе крема лежат взбитые сливки. Он получается нежным и воздушным, с мягким вкусом. Готовить его не сложно, он является одним из базовых.

Ингредиенты для приготовления карамельного сливочного крема

Крем может быть с разными вкусами. Чтобы его приготовить, потребуются следующие продукты:

  • 50 мл воды;
  • 200 грамм сахара;
  • 800 мл сливок.

Сливки должны быть жирными, более 30 процентов. Продукт с низким процентом жирности будет плохо взбиваться. Для придания определенного вкуса допускается добавление вкусовых или ароматических эссенций.

Как готовить карамельный сливочный крем?

В кастрюле смешиваем сахар с водой. Емкость должна быть с толстым дном. Ставим на большой огонь и ждем, пока сахар растворится. Проваривать карамель нужно до тех пор, пока она не приобретет темно-коричневый цвет.

Очень осторожно в стоящую на огне кастрюлю вливаем сливки, 300 мл, и перемешиваем. Выливаем карамель в плоскую посуду и убираем в холодильник для остывания. Потребуется 4-5 часов.

Когда карамель остынет, складываем ее в чашу миксера, туда же вливаем оставшиеся сливки. Взбиваем смесь, пока крем не станет пышным. Скорость должна быть большой. 

Кремом можно пользоваться, чтобы украшать торты или заполнять пирожные. Приятного аппетита!  

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий