Рецепт приготовления: Карамельный сливочный крем
В основе крема лежат взбитые сливки. Он получается нежным и воздушным, с мягким вкусом. Готовить его не сложно, он является одним из базовых.
Ингредиенты для приготовления карамельного сливочного крема
Крем может быть с разными вкусами. Чтобы его приготовить, потребуются следующие продукты:
- 50 мл воды;
- 200 грамм сахара;
- 800 мл сливок.
Сливки должны быть жирными, более 30 процентов. Продукт с низким процентом жирности будет плохо взбиваться. Для придания определенного вкуса допускается добавление вкусовых или ароматических эссенций.
Как готовить карамельный сливочный крем?
В кастрюле смешиваем сахар с водой. Емкость должна быть с толстым дном. Ставим на большой огонь и ждем, пока сахар растворится. Проваривать карамель нужно до тех пор, пока она не приобретет темно-коричневый цвет.
Очень осторожно в стоящую на огне кастрюлю вливаем сливки, 300 мл, и перемешиваем. Выливаем карамель в плоскую посуду и убираем в холодильник для остывания. Потребуется 4-5 часов.
Когда карамель остынет, складываем ее в чашу миксера, туда же вливаем оставшиеся сливки. Взбиваем смесь, пока крем не станет пышным. Скорость должна быть большой.
Кремом можно пользоваться, чтобы украшать торты или заполнять пирожные. Приятного аппетита!