Рецепт приготовления: Капустняк с курицей
Капустняк – суп, который пользуется популярностью в Украине и Польше. Существует множество рецептов. Капустняк, в основе которого лежит куриный бульон – диетическое блюдо.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить восемь порций вкусного первого блюда, необходимо подготовить следующие продукты:
- бройлерную курицу – 0,5 штуки;
- квашеную капусту – 300 грамм;
- воду – 2,5 литра;
- морковь – 1 штуку;
- картофель – 3-4 штуки;
- лук – 1 штуку;
- пшено – ½ стакана;
- сахар – 1 ч. ложку;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- петрушку – ½ пучка;
- томатную пасту – 2 ч. ложки;
- лавровый лист – 1 штуку;
- соль, перец – по вкусу.
При необходимости вместо половины курицы можно использовать два куриных окорочка.
Способ приготовления капустняка с курицей
Изначально необходимо сварить бульон. Курицу нужно залить водой, довести до кипения и снять пену. Далее нужно уменьшить огонь, для готовности бульона потребуется 40 минут.
Картофель нарезаем на кусочки, репчатый лук – на кубики, морковь – в виде тонкой соломки. Пшено необходимо промыть и залить кипятком на 10 минут – это поможет избавиться от горечи.
Готовую курицу вытащить из кастрюли, в бульон добавить картофель, пшено и половину лука с морковью. Вторую половину овощей протушить в течение 2-3 минут, затем к ним добавить промытую квашеную капусту. Еще через пять минут добавить томат-пасту. Через четверть часа добавить зажарку к бульону, посолить и поперчить. После закипания добавляем мелко рубленую зелень. При подаче можно использовать сметану.