Рецепт приготовления: Капустняк с копченостями
Капустняк – первое блюдо, очень сытное и наваристое. Существует немало рецептов, один из них – с копченостями, которые придают блюду неповторимый аромат.
Какие продукты потребуются для приготовления?
Ингредиенты для приготовления капустняка – достаточно простые. Потребуется приготовление:
- копченых мясных свиных ребер – 500 грамм;
- квашеной капусты – 500 грамм;
- картофеля – 4 штук;
- пшена – 100 грамм;
- лука – 1 штуки;
- смальца – 50 грамм;
- копченого сала – 100 грамм;
- соли, перца – по вкусу;
- петрушки и укропа – 1 пучка.
Поэтапное приготовление блюда
Изначально нужно приготовить бульон. Для этого нужно порезать ребра и залить 2,5 литрами воды. На приготовление потребуется 30-40 минут. Пока готовится бульон, необходимо нарезать картофель на кубики, лук и сало – на мелкие кусочки. Лук необходимо обжарить на сале.
Далее в сковороду выкладывается смалец и капуста. Если она очень кислая – ее нужно предварительно тщательно промыть и отжать. Капусту жарим 5 минут, затем добавляем немного бульона и продолжаем тушить овощи в течение получаса.
В готовый бульон всыпаем промытое пшено, через 5 минут – картофель. Через четверть часа в кастрюлю добавляем тушеные овощи. После закипания капустняка добавляем соль по вкусу, через 5 минут блюдо готово.
При подаче добавляем перец и зелень.