Рецепт приготовления: Итальянское мороженое
Это лакомство считается одним из лучших в мире. Невероятно вкусное мороженое – идеальное спасение в жаркий день. Его можно приготовить и в домашних условиях.
Продукты для приготовления итальянского мороженого
Ингредиенты потребуются достаточно простые, их нужно заранее выставить на рабочую поверхность. Понадобится следующий набор продуктов:
- 3 яичных желтка;
- 200 мл молока;
- 100 грамм сахара;
- 200 мл сливок;
- 10 грамм ванильного сахара.
Молоко следует взять жирностью не менее 3,5 процентов, сливки – не ниже 33 процентов. Вместо ванильного сахара можно использовать чайную ложку ванильного экстракта.
Пошаговое приготовление итальянского мороженого
В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко, сливки, всыпаем ванильный сахар и половину обычного. Перемешиваем и включаем маленький огонь. В содержимом должны появиться пузырьки, но оно не должно кипеть. Отставляем кастрюлю охлаждаться.
Осторожно отделяем желтки от белков. К желткам всыпаем оставшийся сахар, тщательно перемешиваем.
Остывшую смесь молока и сливок хорошо взбиваем миксером, потребуется несколько минут, затем к ней добавляем желтки и вновь взбиваем. Емкость ставим на водяную баню и нагреваем при постоянном помешивании. Чтобы масса загустела, потребуется примерно 10 минут. Важно, чтобы крем не загустел. Кастрюльку опускаем в большую емкость с холодной водой для быстрого охлаждения.
Мороженое переливаем в форму для замораживания, отправляем в морозилку. Перемешиваем через два часа, а потом – каждые полчаса. Для застывания потребуется 5-7 часов.
Приятного аппетита!