Рецепт приготовления: Итальянская нуга
Чтобы приготовить итальянскую нугу, не нужно пользоваться термометром. Ее можно готовить постоянно – ничего сложного в рецепте нет. Побалуйте своих близких!
Какие продукты нужны для приготовления итальянской нуги?
Итальянская сладость состоит из вполне отечественных ингредиентов. Нам потребуется:
- 1 яичный белок;
- 1 ч. ложка крахмала;
- 1 ч. ложка сахарной пудры;
- 200 грамм меда;
- 125 сахара;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 250 грамм орехов;
- 1 щепотка соли;
- цедра половины лимона.
Также потребуется сливочное масло для того, чтобы смазывать форму. Нугу можно выкладывать на рисовую бумагу, тогда ее не нужно будет убирать, нарезать продукт можно будет прямо с ней. Лучше брать мед из светлых сортов, если он будет темным, то и нуга приобретет кремовый цвет.
Как готовить итальянскую нугу?
Орехи чистим, сушим и обжариваем.
В кастрюльку выкладываем мед и ставим на медленный огонь нагреваться. Затем к нему засыпаем обычный и ванильный сахар и растираем, пока не растворится. Важно, чтобы смесь не закипала.
Взбиваем белок и соль, должны образоваться мягкие пики. Вводим его в сироп по частям, аккуратно размешиваем миксером. Продолжаем нагревать смесь, нужно ее постоянно перемешивать. Когда масса загустеет – засыпаем орехи.
Форма для нуги – в виде рамки. Выкладываем ее на пергамент, все промазываем маслом, на дно насыпаем смесь крахмала и сахарной пудры. Выкладываем нугу и распределяем, посыпаем цедрой и убираем в холодильник.
Когда масса застынет – режем ее на порции. Приятного аппетита!