Рецепт приготовления: Икра томатно-морковная в банке
Овощная икра очень популярный вид домашней консервации. Такое блюдо хорошо хранится и приходится по вкусу практически каждому. Томатно-морковная икра станет еще одной любимицей на обеденном столе. Это ароматная намазка на хлеб и даже заправка или дополнение к макаронам и кашам.
Что из продуктов нужно для икры из овощей?
Небольшой набор составляющих одно из главных достоинств блюда. Заранее подготовьте следующие ингредиенты:
- 1,5 кг мясистых помидоров;
- 1 кг моркови;
- 1 головка чеснока;
- 100 г сахара;
- 200 мл растительного масла;
- 1 ст.л. 9% уксуса;
- специи – соль, перец.
Из инвентаря понадобится кухонный комбайн или мясорубка. Также подготовьте банки для консервации и большую кастрюлю.
Икра томатно-морковная – основные этапы приготовления
Подготовить овощи. Помыть и крупно порезать помидоры, удалив плодоножки. Очистить, вымыть и нарезать крупно морковь. Очистить чеснок.
Овощи пропустить через мясорубку или кухонный комбайн, получившуюся однородную массу поместить в кастрюлю. Туда же добавить специи, подсолнечное масло, сахар. Хорошо перемешать и поставить варить на среднем огне.
Когда икра дойдет до кипения, убавить огонь до минимума, оставив тушить на 90-120 минут. За 15 минут до готовности нужно добавить пропущенный через пресс чеснок, в самом конце влить уксус. Перемешать и через минуту выключить. Готовую овощную икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Оставить банки перевернутым до остывания в темном прохладном месте.