Рецепт приготовления: Икра из брокколи, базилика и чеснока
Икра из брокколи, базилика и чеснока станет универсальным блюдом. Ее можно подавать в качестве закуски, делать бутерброды с багетом или хлебом, использовать как заправку к салату или макаронам.
Какие продукты понадобятся для нежнейшей универсальной икры?
Список ингредиентов вполне доступный и не содержит много позиций. Нужно подготовить заранее:
- 250 г соцветий брокколи;
- 10 г зеленого базилика;
- 2 зубка чеснока;
- 80 мл овощной бульон или вода;
- 30 мл оливкового масла;
- 0,5 ч.л. гималайской соли;
- по вкусу смесь перцев.
В качестве бульона можно использовать воду, в которой варили брокколи. Базилик можно при желании заметить любимой зеленью.
Как готовить икру из брокколи, базилика и чеснока – основные этапы
Вымыть овощи и зелень, очистить чеснок и промыть под проточной водой. Брокколи разделить на соцветия. Поставить на плиту воду, когда закипит – посолить и добавить соцветия. Варить в кипящей воде 5 минут. Сразу слить горячую воду и поместить брокколи в ледяную. Оставить нужное количество отвара для икры. С овощей слить всю воду.
В блендере соединить брокколи и листья базилика, измельчить до однородности. Влить в чашу блендера оливковое масло, добавить специи и снова запустить блендер. Пока он работает, постепенно добавляйте овощной бульон. От количества отвара будет зависеть консистенция икры, сделать нужную консистенцию.
Готовую икру из овощей и зелени разложить в предварительно стерилизованные баночки и плотно закрыть. Когда икра полностью остынет, хранить в холодильнике.