Рецепт приготовления: Холодец из свинины
Для приготовления студня используют части туши, в которых много коллагена. Это ножки, уши, хвосты. Для мясной части берут любую мякоть без жира. Вкус готового блюда зависит от качества продуктов. Чтобы холодец вызывал аппетит, его необходимо красиво оформить. У каждой хозяйки свои правила и секреты приготовления, но есть общие рекомендации, соблюдая которые можно получить отличный результат.
Готовим продукты для приготовления холодца
Купить необходимые ингредиенты можно в магазине или на рынке, главное, чтобы они были свежие. Нам понадобятся:
- свинина;
- репчатый лук;
- лавровый лист;
- душистый горошек;
- чеснок.
Не забудьте про соль.
Поэтапное приготовление холодца из свинины
С рульки необходимо тщательно соскоблить остатки загрязнений, кожица должна быть идеально чистой. Свинину промойте под проточной водой, уложите в объемную кастрюлю. Доведите свинину до кипения на сильном огне, снимите пену и томите мясо на маленьком огне около пяти часов.
Добавьте луковицу с шелухой, чеснок и специи и варите холодец еще около часа. Достаньте мясо из бульона, отделите мякоть от костей. Бульон тщательно процедите. В тарелки разложите кусочки мяса, залейте бульоном. Отправьте посуду в холодильник для застывания. По желанию в бульон добавляют зеленый горошек, кукурузу, нарезанную фигурно морковь.