Рецепт приготовления: Гуляш из говядины
Блюдо венгерской кухни – сытное и ароматное. Гуляш выглядит очень аппетитно, а готовить его – совсем не сложно.
Продукты для приготовления гуляша из говядины
Немного больше двух часов потребуется для приготовления восьми порций. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг говядины;
- 3 ст. ложки томатного пюре;
- 20-30 грамм сала;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 3 луковицы;
- ½ ст. ложки муки;
- 1,5 ч. ложки соли;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 12 горошин черного перца;
- 1 лавровый лист;
- свежая петрушка и молотая паприка.
Из говядины хорошо подходят грудинка или задняя нога. Вместо обычного сала можно использовать топленное.
Как готовить гуляш из свинины?
Мясо моем и сушим с помощью бумажных полотенец. Избавляемся от пленок, режем на куски квадратной формы, весом примерно 30 грамм. Лук, чеснок и сало нарезаем на мелкие кубики.
Разогреваем сковороду, обжариваем сало, добавляем мясо и жарим на каждой стороне по 3-4 минуты. Огонь должен быть сильным. Затем добавляем лук с чесноком и готовим еще 5-6 минут, пока они не станут золотистыми. Высыпаем на сковороду муку, затем томатное пюре с молотой паприкой.
Выкладываем содержимое сковороды в казан, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Вливаем бульон или воду таким образом, чтобы мясо было закрыто, тушим на плите в течение полутора часов. Также готовить можно в духовке. Перед окончанием готовки добавляем сметану.
Приятного аппетита!