Рецепт приготовления: Горячий свекольник
Ароматный питательный суп похож на борщ, только в его составе нет капусты. Готовится он быстро, основное время будет затрачено на варку бульона.
Какие продукты понадобятся?
Чтобы приготовить наваристый свекольник, потребуется подготовка следующих ингредиентов:
- свеклы – 180-200 грамм;
- говядины на кости – 250 грамм;
- воды – 2,5 литра;
- моркови – 70 грамм;
- картофеля – 250 грамм;
- лука – 60 грамм;
- подсолнечного масла – 40 грамм;
- уксуса 9% - 1 ст. ложки;
- лаврового листа – 1 штуки;
- зелени укропа – 2 веточки;
- соли, сахара, черного перца – по вкусу.
Как приготовить горячий рассольник?
Изначально нужно приготовить бульон. Для этого говядину нужно залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль и уменьшить огонь. Готовым оно будет примерно через час, когда будет свободно отходить от кости.
Из бульона достаем мясо, всыпаем порезанный кубиками картофель. В сковороду наливаем масло, обжариваем лук, нарезанный на кубики, и морковь, натертую на крупную терку. Через 5 минут добавляем свеклу, натертую на терке. Добавляем уксус для сохранения цвета, соль и сахар по вкусу. Через несколько минут вливаем в сковороду 80 мл воды. Зажарка будет готова через 10 минут.
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, засыпаем в бульон, туда же добавляем зажарку из овощей и лавровый лист. Через 5 минут лаврушку нужно достать, огонь выключить.
Подавать суп можно через 10 минут. Для украшения используется измельченная зелень.