Голубцы по-закарпатски

Голубцы по-закарпатски
Кухня: Украинская, Категория: Голубцы

Рецепт приготовления: Голубцы по-закарпатски

Маленькие голубцы выглядят очень аппетитно. Начинка остается сочной, а аромат никого не оставит равнодушным.

Что потребуется для приготовления голубцов по-закарпатски

Чтобы приготовить восемь порций, готовим следующие ингредиенты:

  • 2-2,5 кг капусты;
  • 400 грамм свино-говяжьего фарша;
  • 250 грамм риса;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 300 грамм лука;
  • 150 грамм болгарского перца;
  • 150 грамм моркови;
  • 250 грамм помидоров;
  • 40 грамм томатной пасты;
  • ½ ст. ложки молотой паприки;
  • черный молотый перец и соль.

Необходимо учитывать, что для приготовления также потребуется кипяток.

Как готовить закарпатские голубцы?

Лук режем на мелкие кубики, выкладываем его на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Через 3-4 минуты добавляем к нему нарезанный на мелкий кубик болгарский перец, через пару минут – натертую на мелкую терку морковь.

Параллельно с помидора убираем кожицу. Мякоть измельчаем в виде кубиков, добавляем в сковороду и тушим еще в течение двух минут.

В удобной миске готовим начинку из зажарки, промытого риса, измельченного укропа и фарша. Ее нужно обязательно посолить и хорошо перемешать.

Кочаны избавляем от кочерыжек, опускаем в кипящую воду и аккуратно снимаем листы. Каждый делим на несколько частей, в зависимости от размеров. Формируем голубцы и складываем в кастрюлю. Заливаем их томатной пастой, которая смешана с водой. После закипания готовим в течение получаса.

Приятного аппетита!

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий