Рецепт приготовления: Голубцы по-закарпатски
Маленькие голубцы выглядят очень аппетитно. Начинка остается сочной, а аромат никого не оставит равнодушным.
Что потребуется для приготовления голубцов по-закарпатски
Чтобы приготовить восемь порций, готовим следующие ингредиенты:
- 2-2,5 кг капусты;
- 400 грамм свино-говяжьего фарша;
- 250 грамм риса;
- 40 мл подсолнечного масла;
- 300 грамм лука;
- 150 грамм болгарского перца;
- 150 грамм моркови;
- 250 грамм помидоров;
- 40 грамм томатной пасты;
- ½ ст. ложки молотой паприки;
- черный молотый перец и соль.
Необходимо учитывать, что для приготовления также потребуется кипяток.
Как готовить закарпатские голубцы?
Лук режем на мелкие кубики, выкладываем его на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Через 3-4 минуты добавляем к нему нарезанный на мелкий кубик болгарский перец, через пару минут – натертую на мелкую терку морковь.
Параллельно с помидора убираем кожицу. Мякоть измельчаем в виде кубиков, добавляем в сковороду и тушим еще в течение двух минут.
В удобной миске готовим начинку из зажарки, промытого риса, измельченного укропа и фарша. Ее нужно обязательно посолить и хорошо перемешать.
Кочаны избавляем от кочерыжек, опускаем в кипящую воду и аккуратно снимаем листы. Каждый делим на несколько частей, в зависимости от размеров. Формируем голубцы и складываем в кастрюлю. Заливаем их томатной пастой, которая смешана с водой. После закипания готовим в течение получаса.
Приятного аппетита!