Рецепт приготовления: Форшмак из двух видов сельди
Рецептов форшмака – десятки. Главное, что есть общее во всех них, - соленая рыба в качестве основы. Закуску можно просто намазать на хлеб, а можно подать на праздничный стол в тарталетках.
Какие продукты потребуются для форшмака из двух видов сельди?
Готовим все ингредиенты заранее, чтобы не отвлекаться на их поиски во время готовки. Нам понадобится:
- 150 грамм слабосоленого филе сельди;
- 100 грамм филе сельди холодного копчения;
- 1 яйцо;
- 50 грамм французской горчицы;
- 120 грамм картофеля;
- 50 грамм сливок;
- 70 грамм лука.
Сливки можно использовать с любой жирностью. Лук подойдет и белый, и красный.
Как готовить форшмак из двух видов сельди?
Картофель заворачиваем в фольгу, отправляем запекаться на 40 минут, температура – 180 градусов. Ее можно и отваривать, но она будет более влажной, что нежелательно. Яйцо отвариваем вкрутую, оно должно прокипеть не менее 10 минут после закипания. Когда картофель и яйцо остынут – чистим их.
Лук чистим, режем на несколько кусочков. Пропускаем его вместе с рыбными филе через мясорубку. Причем, филе должны идти последними. Чтобы масса была более нежной, пропускаем массу дважды.
Яйцо и картофель трем на мелкую терку и отправляем к селедочно-луковой массе. Туда же добавляем горчицу. Все тщательно перемешиваем. По немного добавляем сливки, чтобы форшмак было удобнее намазывать на хлеб.
Для украшения бутербродов можно использовать лимон и зеленый лук.
Приятного аппетита!