Форшмак из двух видов сельди

Форшмак из двух видов сельди
Кухня: Еврейская, Категория: Форшмак

Рецепт приготовления: Форшмак из двух видов сельди

Рецептов форшмака – десятки. Главное, что есть общее во всех них, - соленая рыба в качестве основы. Закуску можно просто намазать на хлеб, а можно подать на праздничный стол в тарталетках.

Какие продукты потребуются для форшмака из двух видов сельди?

Готовим все ингредиенты заранее, чтобы не отвлекаться на их поиски во время готовки. Нам понадобится:

  • 150 грамм слабосоленого филе сельди;
  • 100 грамм филе сельди холодного копчения;
  • 1 яйцо;
  • 50 грамм французской горчицы;
  • 120 грамм картофеля;
  • 50 грамм сливок;
  • 70 грамм лука.

Сливки можно использовать с любой жирностью. Лук подойдет и белый, и красный.

Как готовить форшмак из двух видов сельди?

Картофель заворачиваем в фольгу, отправляем запекаться на 40 минут, температура – 180 градусов. Ее можно и отваривать, но она будет более влажной, что нежелательно. Яйцо отвариваем вкрутую, оно должно прокипеть не менее 10 минут после закипания. Когда картофель и яйцо остынут – чистим их. 

Лук чистим, режем на несколько кусочков. Пропускаем его вместе с рыбными филе через мясорубку. Причем, филе должны идти последними. Чтобы масса была более нежной, пропускаем массу дважды.

Яйцо и картофель трем на мелкую терку и отправляем к селедочно-луковой массе. Туда же добавляем горчицу. Все тщательно перемешиваем. По немного добавляем сливки, чтобы форшмак было удобнее намазывать на хлеб.

Для украшения бутербродов можно использовать лимон и зеленый лук.

Приятного аппетита!

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий