Рецепт приготовления: Двухслойная вертута с картофелем
Постная вертута – прекрасный вариант для тех, кто выбирает вегетарианское меню.
Продукты для приготовления постной вертуты
Ингредиенты, входящие в состав блюда – достаточно простые. Потребуется подготовка:
- 600 грамм картофеля;
- 150 мл воды;
- 300 грамм муки;
- 30 мл + 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- ½ ч. ложки соли;
- 200 грамм репчатого лука;
- черный молотый перец.
Подсолнечное масло обязательно должно быть рафинированным, без запаха.
Как готовить постную вертуту?
Соль растворяем в воде. Муку высыпаем в удобную миску, вливаем в нее соленую воду и тщательно перемешиваем. Далее тесто вымешиваем на столе до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Затем его нужно накрыть и отставить на полчаса.
На хорошо разогретую сковороду выливаем масло, засыпаем нарезанный на кубики лук. Для обжарки потребуется до 10 минут, лук должен стать мягким и румяным.
Картофель чистим, натираем на крупную терку. Через несколько минут хорошо отжимаем сок. Картофель смешиваем с обжаренным луком, солим и перчим.
Тесто обминаем, делим на две части и скатываем в шары. Каждый из них раскатываем, должна получиться лепешка диаметром 150-180 мм. Каждую лепешку смазываем маслом и складываем на тарелку, также промасленную, немного отдохнуть.
Через четверть часа лепешки тщательно растягиваем, они должны стать полупрозрачными. Пласты смазываем маслом, складываем друг на друга. Накладываем начинку, сворачиваем в рулет, а затем – в форме улитки. Выпекается вертута в течение часа в духовке, разогретой до180 градусов.
Подаем в горячем или холодном виде.