Рецепт приготовления: Долма с гречкой
За полтора часа можно приготовить блюдо, которое точно удивит ваших гостей. Это – долма с гречкой и фаршем из рыбы.
Продукты для приготовления долмы с гречкой
Чтобы угостить близких вкусным и необычным блюдом, заранее готовим следующие ингредиенты:
- 20 виноградных листьев;
- 100 грамм гречневой крупы;
- 100 грамм томатной пасты;
- 500 грамм рыбного фарша;
- 1 ст. ложки горчицы с зернами;
- 2 луковицы;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 1 пучок свежей петрушки;
- черный молотый перец и соль.
Объем продуктов рассчитан на приготовление пяти порций. В процессе приготовления можно пользоваться фаршем из любой рыбы.
Как приготовить долму с гречкой
Чтобы сделать листочки мягкими, моем их, убираем черешки и заливаем кипятком на четверть часа.
Кладем в удобную миску фарш, добавляем соль и перец, засыпаем одну измельченную луковицу. Туда же отправляем гречку, предварительно тщательно промытую. Хорошо перемешиваем начинку.
Формируем голубцы и складываем их в толстостенную кастрюлю, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Если после заворачивания долмы остались листья – их укладываем на дно.
В отдельном сотейнике готовим соус из томатной пасты, 20 мл подсолнечного масла, черного молотого перца и соли. Также можно добавить горчицу. Заливаем в соус 200 мл воды, засыпаем луковицу, порезанную на крупные кубики и рубленую петрушку.
Заливаем долму соусом, прижимаем тарелкой и включаем средний огонь. Когда соус закипит, огонь уменьшаем до минимального и оставляем тушиться на час.
Подаем, когда долма настоится 10 минут. Приятного аппетита!