Рецепт приготовления: Чешский рулет
Воздушный нежный крем, который тает во рту, воздушное тесто – это о чешском рулете. С его приготовлением справится даже кулинар-новичок.
Какие продукты понадобятся для приготовления чешского рулета?
Все продукты готовим заранее. Нам потребуется:
- 75 грамм муки;
- 170 грамм сливочного масла;
- 180 грамм сахара;
- 90 мл молока;
- 3 яйца;
- 20 грамм какао;
- 75 грамм шоколада;
- 1 ч. ложка коньяка;
- 13 грамм кукурузного крахмала.
Количество продуктов рассчитано на десять порций.
Как готовить чешский рулет?
Начнем с приготовления крахмального сиропа. Добавляем кукурузный крахмал в 40 мл молока, перемешиваем. В отдельной емкости в 50 мл молока всыпаем 90 грамм сахара, смешиваем и отправляем на огонь. Когда смесь закипит, заливаем молочно-крахмальную смесь и варим до загустения.
Смешиваем муку и 15 грамм какао, просеиваем. В течение 4-5 минут взбиваем яйца и сахар, пока масса не станет пышной. По частям засыпаем сухую смесь, тщательно перемешиваем.
Форму 250*350 мм застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто и хорошо распределяем. Выпекаем четверть часа на 180 градусах. Перекладываем готовый бисквит на лист пергамента, верхний лист снимаем, закручиваем в рулет вместе с бумагой.
Взбиваем сливочное масло, затем вливаем в него остывший сироп. Добавляем коньяк, немного какао. Бисквит разворачиваем, промазываем кремом и вновь заворачиваем. Покрываем шоколадной глазурью из растопленного шоколада и сливочного масла. Для украшения также можно использовать кусочки белого шоколада.
Подаем на стол через 2-3 часа, когда он пропитается.