Рецепт приготовления: Чебуреки на заварном тесте
Идеальные чебуреки – с хрустящим тестом и сочной начинкой. Весь сок остается внутри. именно поэтому от них так сложно отказаться.
Какие продукты нужны для приготовления чебуреков на заварном тесте?
Ингредиенты требуются достаточно простые. Готовим их заранее для того, чтобы не тратить потом время на поиски. Нам потребуется:
- 500 грамм муки;
- 500 грамм фарша;
- 300 мл воды;
- 1 ч. ложка соли;
- 1-2 луковицы;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- соль и черный молотый перец.
Для приготовления фарша можно взять говядину и свинину в соотношении 70% к 30%. Дополнительно подсолнечное масло потребуется, чтобы жарить чебуреки.
Как готовить чебуреки на заварном тесте?
Смешиваем 250 мл кипятка с солью и подсолнечным маслом, затем жидкость вливаем в просеянную муку. Вымешиваем тесто сначала с помощью ложки, а после – руками в течение 5 минут. Закутываем тесто в пленку, отставляем на полчаса.
Смешиваем фарш с измельченным луком, перцем и солью. Чтобы сделать его более сочным, можно добавить 50 мл холодной воды.
Делим тесто на десять частей, скатываем из них шарики и накрываем пленкой. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку, диаметр не должен быть больше, чем сковорода. Фарш распределяем по половине лепешки, примерно 15 мм нужно оставить свободными. Складываем лепешку, тщательно соединяем края.
Жарим по 2-3 минуты каждую сторону, масла должно быть много. Для удаления излишков жира выкладываем изделия на бумажные полотенца.
Употреблять горячими или теплыми.