Рецепт приготовления: Чахохбили из свинины
В классическом варианте это известное во всем мире блюдо грузинской кухни готовят из фазана. Однако не всегда эта птица есть у нас в холодильнике, поэтому предлагаем поэкспериментировать и сотворить кулинарный шедевр из свинины.
Продукты для приготовления чахохбили из свинины
Выбирайте мясо с лопаточной или бедренной части, хотя при желании можно готовить и из ребрышек. Кроме свежей свинины нам понадобится:
- свежие томаты;
- томатная паста;
- репчатый лук;
- зелень;
- сливочное масло.
Приправы подбирайте по вкусу, чтобы сохранить аутентичность блюда, не забудьте про хмели-сунели.
Пошаговое приготовление чахохбили из свинины
Свинину нарежьте порционными кусками, лучше, если они будут небольшого размера. Традиционно рагу обжаривают на сухой сковороде, но мы рекомендуем добавить сливочное масло, оно усилит вкус блюда. Обжариваем куски свинины до золотистой корочки, затем добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и помидоры.
Тушим рагу под крышкой на маленьком огне в течение 10 минут, затем добавляем томатную пасту и специи и готовим чахохбили еще около 15 минут. Разнообразную зелень мелко рубим. После того, как мясо полностью приготовилось, выключаем огонь и засыпаем рагу зеленью. Подаем блюдо к столу с красным вином.