Буженина в рассоле

Буженина в рассоле
Кухня: Русская, Категория: Буженина

Рецепт приготовления: Буженина в рассоле

Многие любят бутерброды, но не доверяют качеству колбасы, которая продается в магазинах. Выход из ситуации есть – можно приготовить буженину своими руками. Она получается сочной, вкусной и ароматной.

Продукты для буженины в рассоле

Ингредиентов понадобится не очень много. В приготовлении также нет ничего сложного. Заранее готовим:

  • мякоть – 1 кг;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • воду – 1 литр;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • молотый кориандр – 1 ч. ложка;
  • лавровый лист – 2-3 штуки;
  • томатную пасту – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • молотую паприку – 2 ст. ложки;
  • сушеный орегано – 1 ч. ложка;
  • черный перец горошком – 1 ч. ложка.

Можно использовать корейку без кости или любую другую мягкую часть.

Приготовление буженины в рассоле по шагам

В небольшой емкости смешиваем все сухие специи, солим, добавляем чеснок и воду, качественно перемешиваем. Мясо кладем в глубокую емкость, заливаем получившимся рассолом. Укрываем миску пленкой и убираем в холодное место на 24 часа.

Вынимаем мясо из рассола и просушиваем с помощью бумажных полотенец. Готовим смесь для обмазывания из оливкового масла, молотой паприки и томатной пасты. Наносим ее на свинину со всех сторон.  

Заворачиваем вымоченную свинину в фольгу, укладываем на противень и ставим в духовку на час, температура – 180 градусов. Открываем фольгу и готовим еще четверть часа, пока не образуется румяная корочка. 

Готовое блюдо охлаждаем, затем нарезаем. Она может храниться три-четыре дня.

Приятного аппетита!

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий