Рецепт приготовления: Буженина в рассоле
Многие любят бутерброды, но не доверяют качеству колбасы, которая продается в магазинах. Выход из ситуации есть – можно приготовить буженину своими руками. Она получается сочной, вкусной и ароматной.
Продукты для буженины в рассоле
Ингредиентов понадобится не очень много. В приготовлении также нет ничего сложного. Заранее готовим:
- мякоть – 1 кг;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- воду – 1 литр;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- молотый кориандр – 1 ч. ложка;
- лавровый лист – 2-3 штуки;
- томатную пасту – 2 ст. ложки;
- соль – 2 ст. ложки;
- молотую паприку – 2 ст. ложки;
- сушеный орегано – 1 ч. ложка;
- черный перец горошком – 1 ч. ложка.
Можно использовать корейку без кости или любую другую мягкую часть.
Приготовление буженины в рассоле по шагам
В небольшой емкости смешиваем все сухие специи, солим, добавляем чеснок и воду, качественно перемешиваем. Мясо кладем в глубокую емкость, заливаем получившимся рассолом. Укрываем миску пленкой и убираем в холодное место на 24 часа.
Вынимаем мясо из рассола и просушиваем с помощью бумажных полотенец. Готовим смесь для обмазывания из оливкового масла, молотой паприки и томатной пасты. Наносим ее на свинину со всех сторон.
Заворачиваем вымоченную свинину в фольгу, укладываем на противень и ставим в духовку на час, температура – 180 градусов. Открываем фольгу и готовим еще четверть часа, пока не образуется румяная корочка.
Готовое блюдо охлаждаем, затем нарезаем. Она может храниться три-четыре дня.
Приятного аппетита!