Рецепт приготовления: Буше со сливочным кремом
Небольшие по размеру пирожные состоят из двух половинок, для соединения которых используется начинка. На верхнюю часть наносят глазурь для того, чтобы бисквит не пересыхал.
Ингредиенты для приготовления буше с мятой
Чтобы готовить быстро, сразу же достаем все ингредиенты. Нам понадобится:
- 2 яйца;
- 30 грамм сахара;
- 40 грамм муки;
- 4 грамма ванильного сахара;
- 20 грамм крахмала;
- 80 грамм сливочного сыра;
- 30 мл сливок;
- 1 ст. ложка абрикосового джема;
- сахарная пудра.
Готовим буше со сливочным кремом по этапам
Просеиваем муку, всыпаем в нее крахмал. Аккуратно разделяем белки и желтки. Белки взбиваем, пока не образуется крепкая устойчивая пена, она не должна вытекать из емкости. Желтки смешиваем с ванильным и обычным сахаром, взбиваем в течение одной минуты. Соединяем белки с желтками, аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем. Вводим муку, замешиваем тесто, которое должно быть однородным.
Тесто делим на две части и распределяем по кондитерским мешкам. Противень застилаем пергаментной бумагой и отсаживаем круглые заготовки, диаметр – не более 50 мм. Одного кондитерского мешка достаточно для изготовления 15 заготовок. Выпекаем их в течение четверти часа, пока они не станут румяными. То же самое повторяем и с содержимым второго кондитерского мешка.
На первые заготовки наносим горячий абрикосовый джем, а сверху – взбитую смесь из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры. Накрываем половинки пустыми заготовками.
Приятного аппетита!