Рецепт приготовления: Буше с глазурью из шоколада
Классический французский десерт будет вполне уместно смотреться на праздничном столе. Готовить пирожные – достаточно просто, достаточно освоить рецепт.
Какие продукты нужны для буше?
Чтобы приготовить 15 порций десерта, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 100 грамм пшеничной муки;
- 5 яиц;
- 275 грамм сливочного масла;
- 350 грамм сахара;
- 4 ст. ложки сгущенного молока;
- 3 ст. ложки какао-порошка;
- 1 ч. ложка коньяка;
- 2 ст. ложки молока.
Поэтапное приготовление пирожного буше
Осторожно разделяем белки и желтки. 75 грамм сахара смешиваем с желтками и растираем. Сахар должен раствориться, масса должна стать в два-три раза больше. Затем по частям вводим 25 грамм сахара.
Отдельно взбиваем белки, они должны увеличиться в 4-5 раз. Добавляем к ним треть белков, муку, перемешиваем очень осторожно. Затем вводим оставшиеся белки и вновь мешаем, пока тесто не станет однородным.
Отсаживаем на противень одинаковые лепешки, выпекаем их четверть часа при температуре 200 градусов.
Для приготовления крема взбиваем смесь из 250 грамм масла, 150 грамм сахара, 3 столовых ложек сгущенки и коньяка. На приготовление понадобится 3-5 минут.
Чтобы приготовить глазурь, смешиваем 100 грамм сахара, какао-порошок, молоко, 25 грамм сливочного масла и столовую ложку сгущенки. Варим на маленьком огне до равномерности.
Половину заготовок смазываем кремом, вторую – глазурью. Затем складываем их. Приятного аппетита!