Рецепт приготовления: Ботвинья с крапивой
Ботвинья – холодное блюдо, в состав которого может входить разное количество ингредиентов. Она может быть постной или на бульоне, мясном или рыбном. Ботвинья – идеальный вариант для жаркого дня. На ее приготовление не требуется много времени, а в результате получается холодное низкокалорийное блюдо.
Ингредиенты для приготовления ботвиньи с крапивой
Самое главное в приготовлении ботвиньи – максимальное количество зелени. Первое блюдо состоит из:
· хлебного кваса – 1 литра;
· молодой крапивы – 250 грамм;
· щавеля – 250 грамм;
· отварного картофеля – 1 штуки;
· свежего огурца – 2 штук;
· отварного яйца – 1 штуки;
· отварной рыбы – 250 грамм;
· зеленого лука – 50 грамм;
· хрена – 50 грамм;
· сахара – 1 ч. ложки;
· соли и зелени кинзы – по вкусу.
Как приготовить ботвинью с крапивой?
Приготовление первого блюда не вызовет никаких сложностей. В течение 20 минут необходимо протушить крапиву и щавель. Полученную массу следует перетереть через сито. Отварной картофель, яйца и огурец нужно порезать кружочками. Зеленый лук растирается с солью.
В удобной емкости следует смешать все продукты, добавить соль, сахар и квас. Ботвинья посыпается измельченной зеленью кинзы.
При подаче отварную рыбу и хрен нужно разложить на отдельном блюде.