Рецепт приготовления: Безе с кремом
Нежные пирожные – прекрасный вариант для вечернего чаепития. Их можно приготовить самостоятельно. А сделать их еще более вкусными – просто, достаточно добавить крем Шарлотт.
Какие продукты нужны для приготовления безе с кремом?
Для упрощения процесса приготовления заранее выставляем все необходимые ингредиенты на рабочую поверхность. Нам потребуется:
- 370 грамм сахара;
- 4 белка;
- 1 желток;
- 100 грамм сливочного масла;
- 65 грамм молока;
- ½ пакетика ванильного сахара;
- 1 ст. ложка коньяка;
- лимонная кислота.
Как готовить безе с кремом?
Используя миксер, взбиваем белки до тех пор, пока не образуются пики. Добавляем к ним 280 грамм сахара и лимонную кислоту на кончике ножа, продолжаем взбивать, пока не образуется густая блестящая масса. Перекладываем взбитую массу в кондитерский рукав.
Противень застилаем пергаментной бумагой, на него выдавливаем безе. Нагреваем духовку до 100 градусов, отправляем в нее противень на полтора часа.
Для приготовления крема взбиваем желток с молоком, добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока он полностью не растворится. Процеживаем сироп, ставим емкость на огонь и варим, постоянно помешивая. Затем емкость помещаем в кастрюлю с холодной водой для того, чтобы быстро охладить содержимое. Взбиваем масло и ванилин, вливаем сироп, затем- коньяк. Продолжаем взбивать, пока не будет получена пышная однородная масса.
С помощью крема соединяем безе между собой.
Приятного аппетита!