Рецепт приготовления: Беляши в духовке
Обычно беляши жарят на сковороде. Но не менее популярна и духовка – они будут сочными внутри, с красивой аппетитной корочкой.
Ингредиенты для приготовления беляшей
Чтобы не отвлекаться в процессе готовки, заранее позаботимся о подготовке необходимых ингредиентов:
- 450 грамм муки высшего сорта;
- 250 мл теплой воды;
- 1 ст. ложки сахара;
- 7 грамм сухих дрожжей;
- 1 ч. ложки соли;
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 яичного белка;
- 500 грамм фарша;
- 1-2 луковицы;
- соль и молотый черный перец.
Чтобы смазывать тесто, потребуется смесь из яичного желтка и чайной ложки молока. Также приготовьте подсолнечное масло – чтобы смазывать емкость для теста и противень.
Сухие дрожжи можно заменить прессованными. Чтобы фарш был более сочным, следует смешать 70% говядины и 30% свинины.
Пошаговое приготовление беляшей
В объемной миске готовим опару из теплой воды, дрожжей, сахара и белка. Далее добавляем 400 грамм просеянной муки и соль, после перемешивания – растопленное сливочное масло. Если нужно – добавляем муку еще. После вымешивания мягкое, не липкое тесто выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем и отставляем на час.
Фарш смешиваем с измельченным луком, солью и перцем. Можно добавить холодную воду в небольшом количестве.
Тесто делим на 16 частей, каждую превращаем в лепешку, кладем фарш и защипываем «мешочком». Вкладываем беляши на противень, ждем 20 минут, смазываем смесью желтка и молока. Выпекаем примерно 40 минут, температура – 180 градусов.
Приятного аппетита!