Рецепт приготовления: Бастурма из курицы
На праздничный стол всегда хочется выложить что-то необычное. Бастурма идеально подойдет для этой цели. Такая закуска придется по вкусу многим, а приготовить ее сможет каждый желающий. Немного терпения и вы получите прекрасный результат. Важно придерживаться правильной технологии.
Подбор продуктов для куриной бастурмы
Вяленое мясо готовится несколько дней. Чтобы вкус готового блюда не разочаровал, покупаем только свежие продукты. Нам понадобятся:
- куриное филе;
- набор специй;
- водка.
Для того, чтобы мясо не испортилось, на начальном этапе в качестве консерванта используют соль.
Этапы приготовления бастурмы из курицы
Куриное филе тщательно моют, зачищают от пленок, отрезают лишнее. Тщательно перемешивают сахар, соль, смесь трав и водку. Натирают этой смесью курицу, помещают в емкость под гнет и помещают в холодильник. По прошествии суток филе достают, тщательно промывают, обсушивают.
Смешивают паприку, чеснок, красный и черный перец. Натирают специями куски филе, обматывают его несколькими слоями марли и подвешивают сушиться. Если вы предпочитаете деликатес помягче, достаточно сушить бастурму в течение двух дней. Деликатес подают в качестве закуски, нарезав тонкими ломтиками.