Рецепт приготовления: Баклажаны по-корейски
Зимой хочется увидеть на столе и овощи, и фрукты, но цены на некоторые из них кусаются. Чтобы вспомнить лето и насладиться вкусом любимых продуктов, достаточно законсервировать их.
Что нужно для приготовления корейских баклажанов?
Чтобы закрыть 8 банок объемом 0,5 литра, потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- 2 кг баклажанов;
- 0,5 кг красного болгарского перца;
- 0,5 кг моркови;
- 200 грамм лука;
- 1 головка чеснока;
- 100 мл уксуса 9%;
- 150 мл подсолнечного масла;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка молотого черного перца.
Как готовить вкусные закрутки?
Все овощи необходимо тщательно вымыть и почистить. Баклажан нарезать на кусочки 20*20 мм, проварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Самое главное – не переварить их. Затем нужно откинуть их, чтобы стекла лишняя жидкость.
Нарезаем остальные овощи: перец – соломкой, лук – на полукольца, морковь – на терке для моркови по-корейски, чеснок – пропустить через пресс.
В отдельной посуде смешиваем уксус, подсолнечное масло, соль, сахар и молотый перец.
Смешиваем овощи и заливку, нагреваем их и тушим в течение 10 минут. Смесь нужно постоянно помешивать. Сразу же салат нужно разложить по подготовленным банкам. Закатываем крышки после 30 минут стерилизации.
Приятного аппетита!