Рецепт приготовления: Баклажаны «Как грибы»
Предлагаем очень экономичный рецепт, который придется по душе любителям грибов. Его секрет в том, что грибов в салате нет ни грамма, только баклажаны.
Какие продукты потребуются для салата?
Чтобы приготовить 5-6 литровых баночек вкуснейшего салата, потребуется всего два часа. Заранее необходимо позаботиться о наличии следующих продуктов:
- 5 кг баклажанов;
- 1,5 литров воды;
- 200 мл уксуса 9%;
- 15-20 лавровых листов;
- 1 головки чеснока;
- 2 ст. ложек сахара;
- 2 ст. ложек соли;
- 10-15 горошин черного перца.
Чтобы наслаждаться вкусным салатом всю зиму, достаточно соблюдать простую инструкцию.
Как законсервировать баклажаны?
В удобной по объему кастрюле вскипятим воду. Тем временем нужно убрать хвостики баклажанов, хорошо их вымыть. Затем овощи опускаем в кипящую воду на три минуты. Вынимаем баклажаны, каждый накалываем вилкой в 2-3 местах, ждем, когда стечет лишняя жидкость.
Для приготовления маринада в воде смешиваем соль и сахар, затем вливаем уксус. Смесь доводим до кипения.
В чистые стерилизованные банки складываем по зубчику чеснока, 2-3 горошины перца, 3-4 лавровых листа. Далее раскладываем баклажаны, заливаем горячий маринад.
Банки прикрываем крышками и ставим пастеризоваться на 15 минут. После этого закатываем крышки.
При подаче баклажаны нарезаем кусочками, можно смешать их с луком и подсолнечным маслом.