Азу со свининой

Азу со свининой
Кухня: Татарская, Категория: Азу

Рецепт приготовления: Азу со свининой

Традиционно для приготовления азу используют говядину, но все едят ее. Вполне можно немного изменить рецепт, использовать мясо другого и вида и некоторые овощи.

Продукты для приготовления азу со свининой

Все ингредиенты подготовим заранее. Нам понадобится:

  • свинина – 500 грамм;
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
  • морковь – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • красный болгарский перец – 1 штука;
  • мясной бульон – 1 стакан;
  • соленый огурец – 1-2 штуки;
  • куркума – 1 щепотка;
  • свежая петрушка – 2 веточки;
  • соль и черный молотый перец.

Вместо мясного бульона можно использовать воду. В качестве гарнира к азу прекрасно подходит картофельное пюре.

Как готовить азу со свининой?

Овощи нарезаем на соломку. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. А затем выкладываем лук, морковь и сладкий перец. Когда овощи немного пожарятся, добавляем соленые огурцы, также нарезанные на соломку. Для пассировки потребуется примерно 7 минут.

Свинину режем на средние кусочки, добавляем в сковороду с овощами. Обжариваем мясо в течение 15 минут. В центре смеси из овощей и мяса освобождаем немного места, высыпаем туда муку. Когда она приобретет золотистый цвет, заливаем бульон. Всыпаем специи и тушим в течение четверти часа. Перед выключение огня посыпаем блюдо измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий