Рецепт приготовления: Азу со свининой
Традиционно для приготовления азу используют говядину, но все едят ее. Вполне можно немного изменить рецепт, использовать мясо другого и вида и некоторые овощи.
Продукты для приготовления азу со свининой
Все ингредиенты подготовим заранее. Нам понадобится:
- свинина – 500 грамм;
- подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
- морковь – 1 штука;
- луковица – 1 штука;
- мука – 2 ст. ложки;
- красный болгарский перец – 1 штука;
- мясной бульон – 1 стакан;
- соленый огурец – 1-2 штуки;
- куркума – 1 щепотка;
- свежая петрушка – 2 веточки;
- соль и черный молотый перец.
Вместо мясного бульона можно использовать воду. В качестве гарнира к азу прекрасно подходит картофельное пюре.
Как готовить азу со свининой?
Овощи нарезаем на соломку. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. А затем выкладываем лук, морковь и сладкий перец. Когда овощи немного пожарятся, добавляем соленые огурцы, также нарезанные на соломку. Для пассировки потребуется примерно 7 минут.
Свинину режем на средние кусочки, добавляем в сковороду с овощами. Обжариваем мясо в течение 15 минут. В центре смеси из овощей и мяса освобождаем немного места, высыпаем туда муку. Когда она приобретет золотистый цвет, заливаем бульон. Всыпаем специи и тушим в течение четверти часа. Перед выключение огня посыпаем блюдо измельченной зеленью.
Приятного аппетита!