Рецепт приготовления: Арбузный сок
Арбузы можно не просто есть летом, но и делать различные заготовки из него. Популярностью пользуется соленый арбуз, а вот о соке из него мало кто знает. А его можно закрыть в банки и зимой наслаждаться вкусом лета.
Что нужно для приготовления арбузного сока?
Самое главное – выбрать правильно арбуз. Он должен быть сочным и спелым. Нам понадобятся такие ингредиенты:
- 3,7 кг мякоти арбуза;
- 1 ч. ложка лимонной кислоты;
- 250 грамм сахара.
При необходимости можно менять количество сахара.
Пошаговое приготовление арбузного сока
Арбуз хорошо моем, сушим с помощью бумажных полотенец. Извлекаем мякоть, режем на небольшие куски. Обязательно избавляемся от косточек.
Для приготовления сока с мякотью измельчаем арбуз с помощью блендера. Если же нет – воспользуйтесь соковыжималкой. Чтобы уменьшить количество отходов, жмых пропускаем дважды. Далее с помощью плотной марли или сложенной в несколько раз марли фильтруем сок.
Переливаем сок в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту. На небольшом огне доводим жидкость до кипения, периодически нужно перемешивать сок. После закипания варим две-три минуты.
Разливаем сок по банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем. Для хранения подбираем темное прохладное место. Приятного аппетита!