Рецепт приготовления: Аджика из кабачков
Мало кто знает, что аджику можно приготовить из кабачков. Обычно для приготовления используется острый перец и зелень, также есть рецепты с томатом. Кабачковая аджика – острая и одновременно нежная.
Какие ингредиенты нужно подготовить для аджики?
Для приготовления вкусной закуски нужно заранее подготовить продукты, чтобы они были под рукой. Потребуется:
- 3 кг кабачков;
- 1500 грамм томатов;
- 500 грамм болгарского перца;
- 2,5 ст. ложки молотого красного перца;
- 200 грамм растительного масла;
- 500 грамм морковки;
- 100 грамм сахара;
- 5 головок чеснока;
- 2 ст. ложки соли.
Овощи должны быть свежими, их нужно предварительно перебрать. Томаты и болгарский перец следует выбирать мясистые.
Как готовить аджику?
Кабачки очищаем от кожуры. Затем томаты, болгарский перец и кабачки пропускаем через мясорубку. Морковь натираем на крупной терке. Чеснок пропускаем через специальный пресс или измельчаем в ступке. Все ингредиенты складываем в одну подходящую по объему емкость, смешиваем их с маслом, солью и сахаром.
Далее нужно сварить перемолотые овощи. На это потребуется 40 минут, аджику нужно постоянно перемешивать. Затем вводим красный молотый перец и варим в течение еще 10 минут.
Параллельно стерилизуем банки и крышки. Готовый продукт раскладываем по банкам, закатываем. Потом переворачиваем их, укутываем одеялом. На следующий день их можно убрать в удобное место.
Приятного аппетита!