Рецепт приготовления: Аджапсандали
Чем хороши овощи? Они очень полезны, быстро готовятся. Попробуйте приготовить ароматное грузинское блюдо. Своих близких вы точно удивите.
Продукты для приготовления аджапсандали
Ингредиенты готовим заранее, чтобы не отвлекаться и не тратить время, ведь на приготовление блюда нам потребуется всего 40 минут. Нам нужны следующие продукты:
- 100 грамм болгарского перца;
- 250 грамм баклажанов;
- 120 грамм лука;
- 100 грамм моркови;
- 200 грамм помидоров;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 50 грамм кинзы;
- 15 грамм чеснока;
- 5 грамм острого перца чили;
- 50 грамм петрушки;
- 10 грамм базилика;
- соль и молотая паприка.
Также можно использовать смесь специй для приготовления блюд грузинской кухни. Остроту блюда можно регулировать с помощью острого перца.
Как готовить аджапсандали?
Изначально готовим баклажаны. Их моем, режем на кружки и забрасываем в соленую воду, чтобы убрать лишнюю горечь. Затем немного подсушиваем их с помощью бумажных полотенец, выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Важно периодически их переворачивать, чтобы овощи не подгорели. Когда баклажаны подрумянятся, добавляем к ним болгарский перец, порезанный на полоски, и острый чили кружочками. С помидоров снимаем шкурку, режем их на кубики и засыпаем в сковороду.
Отдельно обжариваем лук полукольцами и тертую морковь, затем высыпаем их к остальным ингредиентам. Через 5 минут добавляем пасту, которая получена из перемолотых в блендере трав и специй. Последний ингредиент – измельченный чеснок. Накрываем и тушим пару минут.
Приятного аппетита!