Рецепт приготовления: Абхазская аджика
Кто любит мясо – тот точно любит и соусы. Благодаря им можно подчеркнуть вкус блюда. Одна из лучших приправ для мяса – аджика. Существует множество рецептов, они отличаются ингредиентами и степенью остроты. Предлагаем приготовить острую аджику, которую можно употреблять круглый год.
Что необходимо для приготовления абхазской аджики?
Ингредиенты, которые входят в состав острой аджики, можно найти круглый год. Поэтому вполне можно готовить ее в любое время, ставить в холодильник и восполнять запасы по мере исчезновения соуса. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1300 грамм красного острого перца;
- 1 стакан чищенных грецких орехов;
- 60 грамм чеснока;
- 1 ч. ложка сухого базилика;
- 1 пучок свежей кинзы;
- 1 ст. ложка соли.
В процессе готовки нужно обязательно надевать перчатки, потому что перец нужно брать очень острый.
Пошаговое приготовление абхазской аджики
Из острого перца удаляем семена, затем складываем его в большую миску и заливаем теплой водой. Ее температура не должна превышать 36 градусов. Придавливаем перец крышкой и отставляем на час.
В чаше блендера собираем смесь из чеснока, зелени, орехов и соли. Туда же высыпаем перцы, вода с которых предварительно была слита. Измельчаем до однородной массы. Если блендера нет – используем мясорубку.
Раскладываем по чистым банкам, закрываем и убираем в холодильник.
Приятного аппетита!